閉店後にチーズスフレを焼きました。
この時期は暑いのですっきりとした口当たりにしたくて、
焼き上がってから「ゆずハチミツ」を表面に塗ってゆず風味に仕上げています。
焼きあがってすぐはふっくらとしているのに、
時間がたつとボリュームは半分くらいに。。。不思議なものです。
ゆずのような柑橘系のスイーツには柑橘系の特徴を持ったコーヒーが特に合いますね。
オレンジっぽい酸味を感じさせる「コロンビア ベジャビスタ農園 City」がまさにそれですね。
ドリンクとスイーツ（フード）の組み合わせについては
「フードペアリング」という言葉があります。
ドリンクの持つ風味の特徴に合わせてフードを選び（逆もしかり）、
よりお互いの特徴を引き立たせる組み合わせを楽しむというものです。
いつか和菓子も置いてみたいと考えているのですが、
「あんこ」にはどんなコーヒーが合うでしょうか？
みなさんも考えてみてください^^
妹尾
