生豆と焙煎豆


「この白い粒はなに?」

コーヒーの原料となる生豆
コーヒーの原料となる生豆

と、お客様にたまに聞かれます。

これはコーヒー豆の原料「生豆(きまめ、なままめ)」と呼ばれるものです。

この状態では普段みなさんが見ているような

コーヒーの芳ばしい香りはしません。

ミルで挽くこともできないくらい固く、

これがどうやってあの茶色いコーヒー豆になるのかなんて

想像できませんよね。

 

この生豆を焙煎、つまり生豆に熱を加えることによって、

下の写真のような焙煎豆になるのです。

焙煎後のコーヒー豆
焙煎後のコーヒー豆

お店にも生豆はいつも置いてありますので、

ご興味ありましたらぜひ見比べてみてください∧∧

 

せのお